Blinis sucrés express

Histoire de cuisine : Traditionnellement, les blinis sont cuits à la fin de l’hiver pour honorer le renaissance du soleil. Ceci est une tradition d’origine slave selon laquelle les blinis symbolisent le soleil, alors tous à vos fourchettes pour dévorer quelques rayons !

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min

Attente (pâte) : 1h

Cuisson des blinis : 20 min

Ingrédients :

- 200g de farine

- l’équivalent de 2g de lait  ou 1 yaourt bulgare

- 2 œufs

- 3 c. à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé

- 2 sachets de levure

On y va :

1- Mélanger farine, sucre, levure et faire un puits. Ajouter les deux œufs et mélanger en ajoutant progressivement le lait ou le yaourt.

2- Laisser reposer la pâte 1h au frigo, le temps d’aller chercher la garniture des futurs magnifiques blinis : confiture, pâte à tartiner, fruits, compotes…

3- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, déposer une petite louche de pâte par blini. Retourner quand des bulles se forment à la surface et laisser cuire 1 minute.

Attention : le premier blini est inévitablement raté, ne pas se décourager.

Les trucs en plus :

- Pour les amateurs de salé : remplacer le sucre par deux pincées de sel et garnir avec du saumon, du tzatziki…

- Intégrer des pépites de chocolat à la pâte sucrée ou des petits pois par exemple dans la pâte salée, pour une table colorée !