Salade Festival estival

Histoire de cuisine : Le nom de la salade verte utilisée dans cette recette vient du latin eruca. Selon les régions on l’appelle aussi « rouquette » (Roussillon), « riquette » (autour de Nice) ou encore « rucola » en Suisse, à ne pas confondre avec les bonbons.

Pour 4 personnes

Préparation : 10-15 min

Ingrédients :

- 1 salade fraiche (roquette)

- 2 pêches jaunes

- 5 fraises

-1 melon

- 4 tranches de jambon cru

- 20cl de vinaigre balsamique

- 20cl d’huile

- 1 cuillerée à soupe de miel

- sel, poivre

On y va :

1- Nettoyer la salade (ou l’acheter en sachet). Laver, éplucher les fruits et les couper en dés.

2- Assaisonner : mélanger le vinaigre, l’huile, le miel, une pincée de sel et une pincée de poivre.

3- Disposer la roquette dans 4 assiettes, ajouter les fruits en dés et les tranches de jambon cru en lamelles. Verser équitablement le mélange d’assaisonnement.

4- Déguster.

Le truc en plus : ajouter des olives vertes, c’est beau et c'est bon.