Salade Mer des tropiques
Histoire de cuisine : L’origine du mot « mayonnaise » est controversée, elle pourrait venir du nom de plusieurs villes comme Bayonne ou Magnon dans le Midi. On dit aussi que ce serait le cuisinier de Richelieu qui en 1756 lui aurait présenté cette sauce avec comme uniques ingrédients des œufs et de l’huile lors d’une bataille à Mahon (on l’appelait alors la « mahonnaise ») aux Baléares.
Pour 5 personnes
Préparation : 10 min
Ingrédients :
- 1 ananas
- 200g de thon (en boîte)
- 3 avocats mûrs
- mayonnaise
On y va :
1- Couper l’ananas et les avocats en dés.
2- Ajouter le thon.
3- Ajouter la mayonnaise à votre convenance.
Le truc en plus :
- servir sur la peau de l’ananas
- ajouter des crevettes
- faire sa mayonnaise
BONUS MAYO INRATABLE :
- 1 jaune d’œuf (le mieux est d’utiliser un œuf à température ambiante)
- 25cl d’huile (de tournesol, de colza ou de maïs mais surtout pas d’huile d’olive car elle donne un drôle de goût !)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de vinaigre ou de jus de citron
- sel, poivre
- de l’huile de coude
On y va :
- Mélanger le jaune et la moutarde, le sel et le poivre.
- Incorporer l’huile d’olive peu à peu en un mince filet ET en fouettant ENERGIQUEMENT pour démarrer l’émulsion.
- Ajouter le reste d’huile progressivement, toujours en un mince filet, puis cesser de fouetter.
- Ajouter le vinaigre ou le jus de citron.
