Le Cake au thon express
Histoire de cuisine : A l’origine le cake est un gâteau rectangulaire aux raisins secs et aux fruits confits, ce nom s’est étendu à tous les gâteaux salés de même forme dans lesquels on retrouve des olives, du jambon, du fromage… Pour les puristes ceci n’est pas un cake au thon (puisqu’un cake est par définition sucré !) mais un cake SALE au thon. Bon appétit !
Pour 4 personnes affamées
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min environ
Ustensile : un moule à cake rectangulaire
Ingrédients :
- 300g de thon (en boîte)
- 100g de farine
- ½ sachet de levure
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile
- 40g de parmesan râpé
- 15g de basilic (frais ou séché en pot dans les supermarchés au rayon épicerie)
- olives vertes dénoyautées (à votre convenance)
- sel, poivre
On y va :
1- Préchauffer le four à 180°C (th.6) et faire chauffer le lait à feu doux
2- Dans un saladier mélanger la farine, la levure et les 3 œufs. Ajouter doucement le lait tiède en continuant de mélanger la pâte, puis ajouter l’huile d’olive.
3- Emietter le thon et ciseler finement le basilic s’il est frais.
4- Ajouter à la pâte le thon, le basilic, les olives et le parmesan avec du sel et du poivre.
5- Une fois que le mélange semble homogène, graisser légèrement un moule rectangulaire à cake, verser la pâte et enfourner en surveillant 40 à 45 min.
Le truc en plus : servir avec une salade de tomates et cette petite sauce toute simple :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile
- du jus de citron
- sel, poivre
CONSEIL DE PRO : Le secret du cake moelleux
En fin de cuisson quand on plante un couteau dans le cake, il ne faut pas que la lame soit complètement sèche sinon le cake risque lui aussi d’être archi-sec !
