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Le Dieppois
Ce sandwich originaire de la ville de Dieppe est très facile à faire ! Un vrai sandwich à la française, farci au thon et à la mayonnaise, avec quelques feuilles de salade et 3 tranches de tomates. Un délice !Ingrédients : 1 demie baguette de pain, thon, mayonnaise, salade et tomates.
Préparation :
Coupe le pain en deux dans le sens de la longueur.
Dans une terrine, mélange le thon et la mayonnaise.
Dans le pain, dispose quelques feuilles de salade, le mélange thon-mayonnaise, puis 3 tranches de tomates. C’est prêt !
Tu peux trouver des sandwiches dieppois un peu partout en France. Mais attention en le mangeant, la mayonnaise coule sur les doigts !
La tarte au camembert
Connu dans le monde entier, le camembert est un fromage emblématique de la Normandie. Avec cette tarte facile à réaliser, découvre une manière de le déguster autrement que sur une tranche de pain !Ingrédients : 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre, 1 Camembert, 4 œufs, 1/2 verre de crème fraîche, sel et poivre.
Préparation :
Fais une pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre (ramolli et découpé en lamelles). Ajoute 1 dl d'eau et une pincée de sel, et pétris jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte homogène. Laisse reposer 1h dans un endroit frais.
Etale ensuite la pâte et dépose-la dans un moule beurré et fariné, puis fais cuire 10 minutes.
Dans une terrine, mélange les œufs entiers et la crème fraîche, sale et poivre. Gratte la croûte du camembert, découpe-le en portions, et dispose le tout sur la pâte. Verse le contenu de la terrine dessus.
Fais cuire 30 minutes, à 220°.
Cette tarte est délicieuse avec une bonne salade verte !
La sauce normande
Comme son nom l’indique, la sauce normande est une spécialité culinaire de Normandie. Attention, il existe 2 sauces normandes, une destinée à accompagner la viande, l’autre le poisson. Voici celle pour le poisson !Ingrédients : 70 grammes de beurre (+15 grammes pour le service), 70 grammes de farine, 1 litre de lait, 100 grammes de crème fraîche, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, noix de muscade râpée, sel, piment de Cayenne (ou poivre du moulin)
Préparation :
Fais bouillir le lait avec le thym et le laurier. Fais fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne, à fond épais, sur feu très doux, et incorpore la farine. Laisse cuire 4 à 5 minutes, en continuant de remuer avec une spatule en bois, pour éviter les grumeaux.
Laisse refroidir, puis, hors du feu, verse dessus le lait bouillant. Mélange avec un fouet à sauce, jusqu’à ce que tu obtiennes une sauce très lisse. Fais ensuite cuire, sur feu moyen, pendant une dizaine de minutes, sans oublier de remuer assez souvent.
Une fois cette béchamel réalisée, incorpores-y la crème fraîche sur feu très doux. Sale, poivre, et ajoute 1 pincée de noix de muscade. C’est prêt !
La sauce normande est délicieuse avec du poisson !
L’omelette à la Poulard
Connais-tu l’Auberge de la Mère Poulard ? Dans ce restaurant, tu pourras déguster de succulents plats traditionnels de la Mère Poulard, célèbre cuisinière du Mont Saint-Michel : l'agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel, les poissons et coquillages de la baie, les gourmandises d'autrefois... et la fameuse omelette dont voici la recette !Ingrédients : 8 œufs, beurre, crème fraîche, sel, poivre.
Préparation :
Bats bien au fouet, et séparément, les jaunes et les blancs d’œufs ; sale et poivre les jaunes seulement.
Mets un bon morceau de beurre dans la poêle, sur feu vif. Quand il commence à chanter, ajoutes-y les jaunes, puis, lorsque ceux-ci commencent à prendre, ajoute une bonne cuillerée de crème fraîche battue. Ajoute les blancs au dernier moment.
Pour réussir ton omelette, pense à bien agiter la poêle pendant toute la cuisson !
Le camembert au four
Voici une autre manière de découvrir le camembert !Ingrédients : 1 camembert, 500 grammes de pommes de terre, du pain.
Préparation :
Enlève l’emballage en plastique qui entoure le camembert, et remet le fromage dans sa boite, sans le couvercle. Dispose le camembert au four, à 220° pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement coulant. Tu peux te régaler !
Trempe des morceaux de pain ou des pommes de terre cuites à la vapeur dans ton camembert dégoulinant. C’est délicieux !
Les bourdelots
Spécialités de Normandie, les bourdelots sont simples et rapides à préparer. Tu peux manger ces sortes de chaussons aux pommes à la fin d'un repas léger ou au goûter de 16h !Ingrédients : 500 grammes de farine, 250 grammes de beurre, 2 jaunes d´œuf, 1 tasse de sucre en poudre, sel, pommes de reinette ou autres, 1 clou de girofle.
Préparation :
Dispose la farine en fontaine, mets le beurre au centre, ainsi que les deux jaunes d’œuf, le sucre et une pincée de sel. Mélange bien le tout en mouillant peu à peu avec 4 dl d’eau froide.
Pétris le tout ensemble et conserve la pâte au frais.
Epluche et vide les pommes, mais attention, conserve-les bien entières ! Fais-les cuire à moitié dans de l’eau sucrée parfumée d’un clou de girofle.
Etale la pâte et enroule chaque pomme avec.
Mets à four pas trop chaud, pendant 15 minutes. Les bourdelots sont cuits dès qu´ils sont bien dorés !
Le bourgoule
Le bourgoule est une sorte de flan campagnard, populaire dans toutes les fêtes de villages de Basse-Normandie. Découvre ce dessert aux allures de riz au lait !Ingrédients : 125 grammes de riz rond, 85 grammes de sucre en poudre, une demi-cuillerée de cannelle pilée, une pincée de sel, 2 litres de lait entier.
Préparation :
Mélange tous les ingrédients et verse le mélange obtenu dans un plat en terre.
Fais cuire au bain-marie et au four pendant 3h. Bon appétit !
Tu peux servir ce plat chaud ou froid !
